|
|
03:34 Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие - Юлия Данильчук |
Автор: Данильчук Юлия Валерьевна
Редактор: Литвинова М. В.
Издательство: ИНФРА-М, 2011 г.
Серия: Высшее образование
Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие"Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы.
Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)". Читать Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие - Юлия Данильчук.
|
Похожие материалы:
|
|
| Календарь |
| « Ноябрь 2017 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
